آرد برنج، پودری نرم و سفید رنگ حاصل از آسیاب کردن دانه‌های برنج، یکی از مواد غذایی اصلی در بسیاری از فرهنگ‌های آسیایی است و به تدریج در سایر نقاط جهان نیز محبوبیت پیدا کرده است. این آرد، جایگزین مناسبی برای آرد گندم برای افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند و به دلیل بافت سبک و طعم ملایمی که دارد، در تهیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. در این متن، به بررسی جامع آرد برنج، از تاریخچه و تولید تا کاربردها و فواید آن می‌پردازیم.

آرد سمولینا، دانه‌های طلایی و درخشانی که از قلب گندم دوروم به دست می‌آیند، از دیرباز در فرهنگ‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. این آرد با بافتی زبر و دانه‌های نسبتاً درشت، طعمی منحصربه‌فرد و خواص بی‌شماری را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله، به دنیای جذاب آرد سمولینا سفر می‌کنیم و از تاریخچه و روش تولید آن گرفته تا خواص تغذیه‌ای و کاربردهای متنوعش در آشپزی، همه چیز را بررسی خواهیم کرد.

آرد نخودچی، پودری نرم و لطیف حاصل از آسیاب کردن نخودچی بو داده، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی و حتی زیبایی بسیاری از کشورها، به ویژه در خاورمیانه و هند، داشته است. این ماده‌ی غذایی ارزشمند، علاوه بر طعم و عطر دلپذیر، سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی است و در تهیه انواع شیرینی‌ها، غذاها و حتی محصولات مراقبت از پوست و مو کاربرد دارد. در این مقاله، به بررسی جامع خواص تغذیه‌ای، کاربردهای متنوع و نکات مهم درباره‌ی آرد نخودچی می‌پردازیم.